Arbustos de frutas

Sesame: como crescer e onde? Tipos de gergelim, cultivo, propriedades úteis

Nós todos sabemos as propriedades benéficas das sementes de gergelim. Eles não apenas dão um sabor salgado aos produtos, mas também têm um conjunto muito grande de oligoelementos, vitaminas e nutrientes que são indispensáveis ​​para o corpo humano. Na indústria de panificação, um dos aditivos mais populares é o gergelim. Como isso cresce na natureza?

Esta é uma planta anual que, sob condições favoráveis, atinge 0,60-1,5 metros de altura. Ele tem uma forte raiz. O caule é verde ou avermelhado, muito ramificado, a partir do solo.

Flores e frutas

As folhas desta planta podem ser lisas ou levemente corrugadas, com até 10 a 30 centímetros de comprimento - isso é o tradicional gergelim. Como a fruta cresce e se forma? No início grandes flores aparecem com cinco estames, mas apenas quatro são desenvolvidos normalmente. Às vezes, há uma falha na natureza, e até dez estames aparecem na flor.

Depois de um certo período, o feto aparece. Esta caixa pontiaguda oblonga, que tem um tamanho de apenas 3-5 centímetros - é assim que o fruto da planta de gergelim parece. Como ela cresce - se houve condições favoráveis, se a planta recebeu umidade suficiente, e assim por diante - essas sementes de alta qualidade são obtidas.

Gergelim: como cresce e onde ocorre

Vale a pena notar que esta cultura tem sido domesticada há muito tempo, é cultivada para fins industriais. Na natureza, o gergelim só pode ser encontrado na África. Na Rússia, é cultivada principalmente no Cáucaso, na Ásia Central e no norte do Cáucaso. Grandes plantações desta planta podem ser vistas na Coréia e na China, na Índia, na África tropical.

Claro, é interessante ver como o gergelim cresce. Fotos desta planta mostram claramente as poderosas vastas plantações desta cultura, que exige muito sol e calor. É por isso que esta planta cresce principalmente nas latitudes do sul. Embora alguns jardineiros tenham aprendido a cultivar essa cultura na faixa do meio. Certamente eles estudaram como e onde o gergelim está crescendo, quais condições são necessárias para o amadurecimento normal das sementes. E agora, muitos amantes de cavar nas camas cultivam esta planta exótica em condições nada peculiares a ela.

Como coletar sementes

Todos nos lembramos do conto oriental sobre Ali Babu, onde ele disse à caverna: "Abra gergelim". Lembre-se que o gergelim é às vezes chamado de gergelim. E uma senha tão fabulosa é atribuída ao fato de que os gergelim são muito frágeis. O menor vento ou toque - e eles imediatamente estouram e sementes valiosas estão no chão.

Esse recurso é levado em consideração na hora de colher quando chega a hora de coletar gergelim. À medida que cresce e amadurece - os produtores de campo estão monitorando isso de perto, por isso é importante não perder a colheita. As frutas não podem amadurecer, as vagens são levemente rasgadas. Caso contrário, todas as sementes serão espalhadas.

Fatos históricos

Curiosamente, a menção dessa cultura é encontrada nos tempos antigos. Por exemplo, no papiro egípcio, assim como nos mitos assírios. Este último conta que antes da criação do mundo os deuses decidiram beber vinho gergelim.

Na China antiga, há 7 mil anos, o óleo de gergelim era usado para lâmpadas. As sementes estavam cozidas demais e fediam a tinta.

Segundo os historiadores, o gergelim veio para a América através de escravos africanos, que foram maciçamente importados para o continente. Esta planta rapidamente ganhou popularidade no novo continente.

Mas os habitantes da Babilônia fizeram vinho e conhaque de gergelim, tortas assadas de gergelim. Eles usaram ativamente o óleo obtido da planta na cozinha, bem como produtos de higiene pessoal para higiene corporal.

Os antigos egípcios usavam gergelim como remédio.

Substâncias benéficas

Não admira que o povo antigo considerasse a planta de gergelim, que dá imortalidade ao homem. De fato, nas sementes, que contêm até 60% de óleo, existem muitas substâncias úteis, oligoelementos e vitaminas.

Aqui está a composição química incompleta do óleo de gergelim. Contém os glicéridos dos seguintes ácidos:

  • estearico (4-6%),
  • oleico (35-48%),
  • arahinova (até 1,0%),
  • lignocerol,
  • linoleico (37-48%),
  • palmítico (7-8%).

Vale a pena notar que esses ácidos graxos insaturados são perfeitamente absorvidos pelo organismo.

Também no gergelim são:

  • sesamina (clorofórmio),
  • sesamolina,
  • fitoesterol,
  • vitamina E,
  • sesamol
  • avião

Mas o habitual para outros óleos vegetais, vitamina A no gergelim não é.

Indispensável na cozinha

Aqui está um produto tão útil - gergelim. Seu uso na culinária é bastante comum em todos os países. Nós todos sabemos pães de gergelim perfumados, bolos, pão, bolachas. Para muitas nações, costuma-se adicionar sementes torradas a saladas e pratos de legumes. O gergelim pode polvilhar peixe frito ou costeleta de porco. As sementes irão decorar perfeitamente qualquer prato quente e dar-lhe um sabor salgado.

Gergelim branco é usado para sobremesas. Muito popular é o halvah de gergelim, que tem um sabor delicado e uma sombra leitosa absolutamente encantadora.

Na Coréia, as folhas de gergelim são usadas como alimento - elas são fritas e temperadas com molho. As folhas também são envoltas em legumes e arroz, em conserva e cozidos.

Propriedades médicas

Na medicina, o óleo de gergelim tem sido usado tanto internamente quanto externamente. Melhora a taxa de coagulação do sangue. Aplicando o óleo dentro, você pode conseguir um aumento nas plaquetas do sangue. Apenas não se envolva e tome cuidado.

Ativamente o óleo de gergelim é usado como base para cremes, várias pomadas e adesivos. As sementes de gergelim têm um efeito laxante suave.

É bom para um resfriado esfregar a área do peito com óleo aquecido em banho-maria a 36-38 graus. Perfeitamente trata o óleo de gergelim para úlceras e gastrite.

Nestas doenças, recomenda-se tomar por via oral uma colher de sopa de óleo de gergelim 1-3 vezes ao dia. Ele vai aliviar perfeitamente a constipação - uma colher de sopa de manhã e sem problemas intestinais.

O óleo de alto teor calórico é indispensável para a restauração.

Se ocorrer irritação da pele, lubrifique esta área com pomada, que inclui óleo de gergelim. É excelente para dermatite, lesões na pele. Você pode aplicar uma bandagem, que é impregnada com óleo, ou apenas lubrificar a pele.

Se você pegar um resfriado, você pode pingar uma gota de óleo nas passagens nasais, mas pré-aquecê-lo em um banho de água.

Sementes de gergelim podem ser usadas para limpar o corpo. Libra 15 g de sementes em pó, misture com água. Esta mistura deve ser consumida 3 vezes ao dia antes das refeições.

Algumas dicas úteis

Ao cheiro de sementes de gergelim manifestadas, é necessário fritá-las. Isso deve ser feito em uma frigideira quente e seca, até que as sementes comecem a “saltar” levemente.

Não coloque muito óleo de gergelim em pratos. Mesmo uma pequena quantidade dele dará um delicado sabor a nozes.

Não compre muitas sementes para o futuro - devido ao seu teor de gordura, elas podem eventualmente começar a ter um sabor amargo. Para evitar isso, guarde-os em um recipiente hermético e sempre em um local escuro.

Tour de História do Sésamo

Sesame, como cresce hoje nos países da África tropical, Índia, China, Coréia e alguns outros, também cresceu neles no alvorecer do desenvolvimento humano. A primeira menção disso pode ser encontrada na versão assíria da criação do mundo. Foi o vinho de gergelim que seus deuses beberam antes de iniciar seu grande trabalho. Aparentemente, isso os motivou a criar um estado assírio, que por mais de 2000 anos foi o império mais forte do mundo.

Desde a civilização assíria começou a sua existência no século 24 aC. Oe., Pode-se supor que as sementes de gergelim já naqueles dias foram usadas como tempero e como agente profilático para muitas doenças.

A evidência escrita de que esta planta foi usada para fins medicinais na antiguidade é o famoso rolo de Ebers contendo 10 papiros. Este guia data do século 16 aC. er e contém recomendações práticas para a fabricação de medicamentos para o tratamento de várias doenças. Seus compiladores, aparentemente, eram os sacerdotes e médicos do antigo Egito.

Ao mesmo tempo, na China eles sabiam sobre suas propriedades medicinais já em 5000 anos aC. er Assim, pode-se concluir que o gergelim (planta) começou a se cultivar nos tempos antigos, passando de geração em geração informações sobre como utilizá-lo. Entre estes dados não foram apenas as suas qualidades úteis, mas também receitas de tortas, vinho de gergelim, conhaque e muitos outros produtos.

Descrição da planta

Em várias culturas, é chamado de forma diferente: gergelim (hindus), simsim (entre os árabes) ou takhin. O gergelim é uma planta pertencente ao gênero Sesamum, em que existem mais de 30 espécies. O mais comum é a variedade indiana, que é uma grama com um caule reto e ramificado de até 2 m de altura.

Suas flores, brancas, lilases ou rosadas, florescem diretamente dos seios das folhas e "vivem" o dia todo. Durante este período, eles têm tempo para auto-poeira, o que leva à formação ao longo do tempo das caixas com sementes minúsculas. Dependendo da variedade, são preto, branco, vermelho ou amarelo.

Ainda não há dados exatos sobre qual região é sua terra natal, mas sabe-se onde o gergelim está crescendo hoje. A maior quantidade é cultivada na Índia, América e Norte da África, e não cresce há muito tempo na forma selvagem. Informações disponíveis sobre ele sugerem que:

  • esta planta é termofílica,
  • os tipos mais úteis de gergelim foram cultivados na antiguidade, e a tecnologia agrícola para o seu cultivo mudou pouco,
  • é maciçamente cultivada para a produção de petróleo e a venda de sementes.

É interessante saber: em uma caixa da planta há até 80 sementes, e mil sementes pesarão de 2 a 4-5 kg, dependendo da variedade.

Técnica de crescimento

Como mostra a prática, embora os lugares onde o gergelim esteja crescendo sejam trópicos, ele pode ser cultivado no sul e com o devido cuidado nas regiões centrais da Rússia e da Ucrânia. A principal condição para o seu crescimento é o solo quente. A sementeira pode ser feita quando o solo aquece até +18 e o ar é de +25 a +30 graus.

É importante lembrar: se a temperatura cai para +2. +3 graus, como a planta vai morrer, por isso, quando as primeiras sugestões de sua diminuição precisam cobrir os leitos com filme.

Antes da semeadura, a área preparada deve ser fertilizada. É possível que em países onde é cultivado, o gergelim cresça de ano para ano em solos férteis ou argilosos e produza altos rendimentos, mas nem todos os residentes de verão têm sorte com solo preto de alta qualidade.

Portanto, para obter excelentes resultados, você deve dar a esta planta o que ela ama:

O número de componentes é dado por 1 m 2. As sementes de gergelim devem ser plantadas em solo bem umedecido a uma profundidade de 3 cm, deixando uma distância de 50 a 70 cm entre as fileiras, sendo necessário, em média, até 1 g de sementes por 1 m 2.

Após a brotação, devem ser desbastados, deixando os brotos mais fortes, a uma distância de 6-7 cm um do outro. Enquanto o caule da planta está ganhando força, rega regular é necessária com o afrouxamento do solo e capina, mas quando é reforçada, já não precisa de cuidados freqüentes. Nos jardins comuns, o gergelim se comporta da mesma forma que cresce em países quentes em grandes plantações.

É importante saber: uma vez que esta planta suporta com sucesso os ventos quentes e a falta de umidade, ela pode ser plantada para proteger as culturas menos resistentes à seca.

Colheita

O fato de que chegou a hora de colher ", dizem" as folhas. Quando eles ficarem amarelos e começarem a cair, você pode rasgar suavemente as caixas de sementes. Em grandes plantações, a colheita é colhida até ficarem marrons e ainda ficarem verdes. A propriedade desta planta é a seguinte: custa-lhe amadurecer, à medida que os frutos se desdobram ao menor toque.

Em uma pequena área, o gergelim cresce e amadurece à medida que é coletado no momento em que as caixas se tornam de cor acastanhada. Com 1 m 2 de colheita serão mais de 200 g de sementes. Jardineiros costumam plantar esta planta para fins decorativos, pois parece espetacular em canteiros de flores.

Tipos de gergelim

Distinguir gergelim branco e preto, marrom e avermelhado, e até mesmo dourado. Em termos de composição de nutrientes, eles diferem pouco, mas seu uso pode ser diferente. Por exemplo, as sementes pretas têm um sabor mais claro, portanto, elas são usadas há muito tempo em marinadas no leste, enquanto os brancos são ideais para assar.

O gergelim preto é utilizado para a produção de óleo, a partir do qual é mais perfumado e de maior qualidade.

Composição de sementes

Não é de admirar que nos países orientais e africanos, o gergelim seja cultivado há milhares de anos. Suas propriedades nutricionais e rica composição vitamínica são benéficas para o corpo humano. Então, inclui:

  • até 46-48% de gordura,
  • mais de 12% de carboidratos
  • proteína - a quantidade excede 19%,
  • vitaminas B1Em2, PP, E, A, C (tudo depende da variedade de gergelim, por exemplo, A e B dominam nas sementes negras, e E e C dominam nas sementes brancas),
  • magnésio, potássio, fósforo, cobre, ferro, sódio, manganês e zinco, e pela quantidade de cálcio é igual ao leite de vaca.

É importante saber: se você é alérgico a produtos lácteos, a taxa de cálcio diária pode ser obtida a partir de 100 g de sementes de gergelim.

Os benefícios do gergelim

As sementes desta planta, devido à sua rica composição, são capazes de limpar o corpo de toxinas e escórias, normalizar o metabolismo e limpar os vasos de colesterol. Se você comer diariamente até 3 colheres de chá. gergelim, ele irá prevenir doenças como câncer, osteoporose e fortalecer o sistema esquelético. O uso prolongado de sementes rejuvenesce o corpo, restaura a força e o brilho aos cabelos, torna a placa ungueal lisa e forte.

Gergelim proibido com trombose e coagulação do sangue pobres, por vezes, é contra-indicado na urolitíase.

É importante saber que, para obter o máximo benefício deste produto, somente as sementes cruas devem ser consumidas, é melhor que elas sejam germinadas.

Óleo de gergelim

Por uma questão de petróleo, principalmente, e os agricultores cultivam esta planta. É esmagado de sementes fritas e cruas. No primeiro caso, fica mais escuro e mais perfumado, no segundo - mais leve e mais saudável. Ele contém ácidos graxos poliinsaturados, como linoleico, oleico e esteárico. Também é rico em vitaminas A, F, B, C e E, lecitina, aminoácidos e minerais. Graças a substâncias especiais em sua composição, pode ser armazenado por até 7 anos.

O óleo de gergelim possui propriedades antimicrobianas, antibacterianas, anti-inflamatórias e anti-helmínticas. Este é um excelente imunoestimulante e antidepressivo. Em pequenas quantidades, recomenda-se a utilização na prevenção de doenças e envelhecimento.

É importante saber: para pessoas com excesso de peso, o consumo de óleo de gergelim deve ser limitado, uma vez que 100 g do produto contém quase 900 kcal.

Sobre o gergelim e seu clima crescente

A planta pertence ao gênero Sesame. Até o momento, existem mais de 10 tipos de gergelim, que são anuais. A diferença entre eles também está na cor das sementes. Então, eles são brancos, pretos, amarelos e marrons. Na maioria das vezes usado na culinária dos dois primeiros tipos.

Até o momento, existem mais de 10 tipos de gergelim

Na forma selvagem cresce apenas na África, onde foi encontrado pela primeira vez. Além disso, a Índia, o Paquistão e a Arábia Saudita são considerados o local de nascimento do gergelim. Hoje, os principais exportadores dessa planta são a Índia, o Extremo Oriente, a Transcaucásia e a Ásia Central, porque o clima aqui é mais adequado para o cultivo de gergelim: a maior parte do ano é dominada pelo calor e a precipitação média cai.

Cresce na Rússia?

De fato, o cultivo generalizado de gergelim na Rússia é observado no território de Krasnodar, onde prevalece o clima continental temperado. Segundo os cientistas, é possível estabelecer o cultivo em outras regiões do nosso país, mas isso será muito problemático, porque as más condições para o desenvolvimento não permitirão que o gergelim cresça acima dos 80 cm, o que afetará o número de frutos e seus tamanhos.

Condições para o crescimento

O gergelim adora calor e muita luz (a luz do dia deve durar pelo menos 12 horas), então o clima mais favorável para o seu crescimento é considerado subtropical e tropical, onde a precipitação anual varia entre 100 e 500 mm. É característico da África do Norte e do Sul, do Sul e do Sudeste Asiático. Com uma quantidade insuficiente de calor, as sementes não podem amadurecer completamente e são bastante escassas. Para o desenvolvimento normal das mudas precisa de uma temperatura na faixa de +18 ou +20 graus. Quanto às sementes, desenvolvem-se melhor com indicações no termómetro a +15 ou +16 graus.

Sesame adora calor e muita luz.

Se depois da emergência de tiros a temperatura deteriora-se muito (muitas vezes chove, a temperatura cai), então a fábrica começa a apodrecer e perece. O gelo é inaceitável para ele em geral, assim como a alta umidade. É estritamente proibido plantar gergelim em terrenos alagados ou muito úmidos.

De todos os tipos de gergelim, preto e branco são os mais populares.

Ao planejar a plantação de gergelim perto da casa, não se esqueça de que a temperatura do ar durante o dia não deve cair abaixo de +25 ou +30 graus, e o solo deve estar quente o suficiente (pelo menos até +16 graus).

Как развивается растение от маленького ростка до момента формирования и созревания семян в коробочках

Взрослое растение может достигать 3-х м в высоту. Вблизи листьев имеются пазухи, из которых в процессе роста кунжута появляются яркие розовые, белые или сиреневые цветы.

O período de floração dura de junho a julho. A peculiaridade das flores é que no segundo dia murcham, e em seu lugar cresce uma vagem de até 5 cm. É nele que existem sementes de gergelim. Segundo algumas estimativas, seu número pode chegar a 100 peças. Reúna os frutos em agosto ou setembro.

Agrotechnika: regras de cultivo

Para plantar esta planta usando sementes cinza, que são melhor compradas em lojas especializadas. O solo mais aceitável para isso será terra argilosa clara ou terra preta arenosa. O nível do lençol freático não deve ser muito profundo. Ao mesmo tempo, não é aceitável exceder a umidade, porque seu gergelim não tolera.

Antes de iniciar o processo de semeadura, o solo é cuidadosamente arado, hidratado, ervas daninhas são selecionadas e niveladas. Quanto menos ervas daninhas estiverem no local, melhor será a planta. O fertilizante correto também pode ajudá-lo nisso: fosfato, potássio, nitrogênio, estrume, húmus.

Antes de iniciar o processo de semeadura, o solo é cuidadosamente arado, hidratado, ervas daninhas são selecionadas a partir dele e

Em uma terra bem aquecida começam a semear o grão. Para fazer isso, faça sulcos de até 3 cm de profundidade, a distância entre eles não deve ser inferior a 50 cm e, a partir de cima, as sementes são aspergidas com terra e socadas. Os primeiros brotos já aparecem após uma semana, mas até este ponto, os agrônomos garantem que nenhuma crosta dura se forma na superfície da terra, o que impedirá o rápido aparecimento de brotos. Como resultado, o solo é solto e capinado.

Com o surgimento de brotos eles são desbastados, deixando um broto a cada 6 cm, colhendo quando a planta não fica verde, mas marrom.

É possível cultivar sementes de gergelim na casa de campo ou em casa?

O gergelim também pode ser cultivado em casa, mas é importante seguir as principais recomendações dos especialistas:

  1. Crescer gergelim pode, no caso, se você se preparar para ele mudas
  2. Pense em adubar antes de plantar sementes nele
  3. Não regue os brotos com muita frequência e muito, senão apodrecerão
  4. Escolha o lugar mais ensolarado e mais quente na trama ou na casa.

Brotando sementes de gergelim para mudas

Para germinação mais rápida de sementes, é necessário embebê-los. Para isso, a água comum é adequada, em que você precisa adicionar 1 colher de chá de mel e suco de aloe. Tendo enchido o grão na solução preparada, guardam-se durante pelo menos um dia.

Após o tempo previsto, previamente preparado solo fértil derramado em uma caixa rasa, espalhe as sementes encharcadas. Sua profundidade no solo não deve exceder 3 cm.Cubra o recipiente com filme plástico, coloque-o perto da bateria ou outro local quente. Para os grãos brotarem mais rápido, eles precisam de uma temperatura não inferior a +25 graus.

Quando os primeiros rebentos aparecem (após 6 a 8 dias), a caixa é removida no peitoril da janela mais perto da luz e eles aguardam a sua melhor germinação. Um pré-requisito é desbastar as mudas, deixando um broto a cada 6 cm.

Erva de sésamo anual: descrição

A planta tem sido usada por vários países para vários propósitos, portanto tem vários nomes:

  • Kunjat (persa),
  • gergelim (latim)
  • Simsim (árabe)
  • Tyla (sânscrito)
  • Até (Hindi).
A maioria dos nomes, de uma forma ou de outra, contém as palavras "óleo" ou "gordura".

Caules e folhas

O gergelim é uma planta herbácea anual, bastante alta (pode atingir 3 metros). Haste - vertical e ramificada. Sua superfície é coberta por pêlos glandulares.

Cor verde ou antocianina. O número de ramificações laterais pode ser de 3 a 15 peças. As folhas têm uma cor verde clara fina e longa.

Habitat natural: onde cresce o gergelim

O gergelim é uma planta amante do calor e amante da luz e vive em zonas tropicais e subtropicais. Inicialmente, a cultura foi cultivada em países como o norte da África, Índia, Paquistão, Arábia. Mais tarde, a cultura atingiu o centro e o sudeste da Ásia, assim como o Cáucaso.

Nestas regiões, a planta é particularmente popular e é usada em uma variedade de pratos. Um lugar especial entre os usos possíveis é tahina - pasta de gergelim.

É possível crescer no país?

Dependendo do clima em que você vive, você pode avaliar as chances de um resultado favorável da semeadura de gergelim. Nas regiões do sul, a planta já foi desenvolvida e é bastante desenvolvida.

Mas mais latitudes do norte ainda não podem se gabar de resultados sérios. A planta está sendo desenvolvida neste clima, mas de forma lenta e incerta. Por isso, muitos acreditam que o jogo não vale a vela e é melhor cultivar uma planta onde se sinta confortável. Em qualquer caso, onde quer que você decida tentar cultivar gergelim, você deve aderir a certas regras, porque a planta é muito extravagante para as condições ambientais.

Solo crescente

Especialmente gergelim caprichoso contra o solo. O melhor de tudo é adequado ao solo argiloso. Deve ser fértil e bem drenado. A umidade excessiva não é permitida, e a presença até mesmo de uma crosta leve na superfície do solo pode impedir que as sementes subam.

Seleção e preparação de sementes

O rendimento final depende da qualidade do material para semear:

  • as sementes devem ser sadias, puras, densas, encorpadas e com alta germinação. É aconselhável comprá-los em locais verificados de vendedores de renome e marcas familiares de produtores de sementes,
  • Antes do plantio, as sementes podem ser tratadas com produtos contendo um fungicida. Este procedimento irá protegê-los de muitas doenças e pragas,
  • Alguns especialistas aconselham a imersão das sementes um dia antes da semeadura em água comum.

Termos e plano de semeadura

O sésamo pode semear-se quando o solo em uma profundidade de 5-8 cm se aquece a +17 ° С. Mais favorável é a temperatura de cerca de + 27 ° C. Para resultados máximos, você deve seguir as regras de semeadura:

  • Semear o gergelim é necessário em uma fileira larga, os corredores devem ter 45-70 cm,
  • as sementes são colocadas no chão a uma profundidade de 2-3 cm,
  • no momento da semeadura, o solo deve estar molhado, solto e livre de ervas daninhas,
  • é melhor para a planta se o solo for pré-fertilizado com cloreto de potássio, nitrato de amônio e superfosfato,
  • pouco antes da semeadura, o solo deve estar bem cheio de água,
  • em caso de ameaça de congelamento, as culturas devem ser cobertas com polietileno.
Em 1 quadrado. m exigirá até 1 g de material de plantio.

Alguns mantêm as sementes no chão da janela até que o risco de geada tenha passado, e só então elas são plantadas em solo aberto.

Preciso de cuidados para a cultura?

Sob condições favoráveis, as culturas brotam por 4-5 dias. Para que os brotos jovens se fortaleçam e se transformem em plantas plenas, você precisa tomar os cuidados necessários:

  • evitar a formação de crostas no solo, especialmente até rebentos,
  • quando os brotos são claramente visíveis, eles devem ser desbastados. A distância entre eles deve ser de pelo menos 6 cm,
  • no processo de crescimento do gergelim, é necessário fazer capina regular, soltar e regar.
As plantas fortificadas não têm medo da falta de umidade e se sentem bem em dias quentes, quando outras culturas exigem umidade adicional. O gergelim precisa ser sistematicamente afrouxado e diluído.

Quando e como colher

O rendimento de disposição pode ser determinado por tais indicadores externos:

  • a planta começa a ficar amarela,
  • as folhas inferiores secam gradualmente,
  • as sementes adquirem a cor desejada dependendo da variedade.
Se você apertar com a coleção e esperar até que as caixas estejam completamente secas, elas irão rachar e todas as sementes cairão no chão. O tempo para coletar deve estar seco e sem vento. Coletando tiros ainda esverdeados e terminando-os sob um dossel.

Caixas levemente molhadas devem ser completamente arrancadas e deixá-las secar completamente no quarto (espalhe-as em um pano ou papel em um local bem ventilado e quente). Depois disso, você precisa colocar a colheita inteira em uma bolsa de lona e esmagar suavemente seus dedos.

O conteúdo do saco deve ser peneirado ao vento ou através de uma peneira para que as sementes sejam separadas da casca. Verificação de sementes de gergelim amadurecido

Tendo demonstrado um pouco de paciência e atenção (e se as condições climáticas permitirem), é bem possível cultivar seu próprio gergelim. Estas são sementes muito úteis que podem ser usadas para fins culinários, médicos e cosméticos. E desde que o produto será a sua produção, então você terá certeza da sua qualidade.

Vídeo: cultivo de gergelim na Transnístria

Experiência de cultivo de gergelim: comentários

Como é uma planta de gergelim?

O gergelim é um gênero de plantas chamado Sesamum em latim. Daqui vem o segundo nome do gênero - til. O famoso conto de fadas "Sesame, Open" parece ter a ver com as lendas orientais sobre a grama mágica que pode abrir as fechaduras.

Todos os gergelim são anuais herbáceas ou perenes. Como existem muitas formas, é difícil descrever sem ambiguidade como é a aparência de uma planta de gergelim.

Por via de regra, tem um talo poderoso vertical, mas algumas espécies são capazes de ramificar-se. As folhas têm uma rica cor verde, dispostas de forma oposta ou alternada. Nos seios da folha ao longo de toda a altura do caule estão flores com uma corola em forma de sino ou em forma de funil. Deles subseqüentemente amadurecem as caixas de frutas com pequenas sementes.

Tipos e variedades de gergelim

O gênero Sesamum une mais de 20 espécies diferentes. Mas apenas um deles entrou na lavoura como uma valiosa planta oleaginosa - gergelim indiano (Sesamum indicum).

O gergelim indiano é um ano de forte crescimento. Sua haste tem um leve pubescência e as flores têm uma cor rosada, branca ou lilás. De 60 a 80 sementes amadurecem em cada caixa. Nos ninhos da caixa eles são empacotados "pilhas".

Até o momento, o Registro Estadual de realizações de reprodução inclui apenas duas variedades aprovadas para cultivo na Rússia:

Maturidade precoce e resistência às condições do solo e climáticas é um fator muito importante. Foi observado que as propriedades adaptativas do gergelim indiano são bastante fracas. Por exemplo, os ecótipos de plantas, que crescem com sucesso em regiões áridas da Ásia Central, não sobrevivem no clima úmido do norte do Cáucaso. Portanto, ao escolher sementes para semeadura, é necessário levar em conta as recomendações para a área de cultivo.

Habitat natural: onde e como crescer

O gergelim indiano, na verdade, é de origem africana. Em seu ambiente natural, cresce no sudeste do continente, na zona de subtropicais úmidos. Na Índia, esta planta foi introduzida durante as Grandes Descobertas Geográficas. Condições climáticas semelhantes permitiram que o gergelim se estabelecesse com sucesso em um novo lugar, e é a Índia que é hoje a principal região de seu cultivo industrial.

Os países onde o gergelim cresce estão localizados em diferentes partes do planeta:

  • Sudeste da Ásia (Índia, Paquistão, Birmânia, China) - 70% da área plantada,
  • África (Sudão, Nigéria, Serra Leoa, Etiópia) - 23% da superfície
  • América do Norte e do Sul (Guatemala, Venezuela, México) - 7% da superfície.

Na Europa, o gergelim é cultivado em pequenas quantidades. Na Rússia, eles começaram a semear campos com esta cultura muito recentemente - principalmente no território de Krasnodar e no norte do Cáucaso.

A análise das condições naturais em que o gergelim indiano foi formado como espécie dá uma ideia geral das características ecológicas da planta:

  • Alta demanda por calor. A temperatura diária média ideal necessária para a formação da massa vegetativa é de +22 a +25 C. Durante a floração e a formação de frutos, a necessidade de calor aumenta, e o resfriamento pode causar uma queda maciça de botões e ovários.
  • Alta necessidade de umidade. Como o gergelim é uma planta subtropical, até mesmo suas variedades resistentes à seca são sensíveis à umidade do ar e do solo. Com a falta de irrigação, o conjunto de frutos diminui acentuadamente e o rendimento da colheita diminui.
  • Alta demanda na fertilidade do solo. Os chernozems de alto húmus, os solos de castanha, os lamas estruturais leves e os arenitos arenosos são ideais para o cultivo de gergelim. Solos argilosos frios e pesados, pantanosos e salinos, menos húmus, solos arenosos e turfosos são inadequados.

Todos esses requisitos devem ser considerados antes da semeadura na horta.

A agrotecnologia de sua semeadura inclui as seguintes atividades:

  • pré-tratamento de sementes com uma solução fraca de permanganato de potássio,
  • semeadura no solo aquecida a uma profundidade de 10 cm a uma temperatura de 16-18 C,
  • embedment de sementes a uma profundidade de 3-4 cm e rega cuidadosa até germinação.

A semeadura de gergelim é feita em fileiras, cujo intervalo deve ser de pelo menos 50 cm, sendo a taxa de semeadura de 1 g de sementes por 1 metro quadrado. Se a temperatura do ar for instável, as culturas devem ser protegidas com um spunbond.

Após o surgimento de brotos realizou duas operações obrigatórias:

  • desbaste - entre fileiras em uma fileira é deixado 6-10 cm,
  • mulching - cobre a camada superior do solo, tanto entre brotos quanto entre fileiras.

Para a cobertura morta com gergelim, é melhor escolher a cobertura orgânica, rapidamente decomponível - palha fina, turfa, composto, grama cortada.

Esses materiais ajudarão a atingir quatro metas simultaneamente:

  1. Proteção do solo superficial de secar. O sistema radicular de mudas desenvolve-se lentamente, localiza-se a uma profundidade rasa e morre rapidamente devido à falta de umidade. Palha não permite que a água de irrigação evapore rapidamente, sinterizando o solo em uma crosta.
  2. Cubra natural com dióxido de carbono. As plantas crescem em massa vegetativa, absorvendo dióxido de carbono do ar. Mulch orgânico, decompondo, aloca diretamente sob as plantas.
  3. Aumento da atividade da flora do solo. Sob a camada de cobertura, cria-se um ambiente favorável à reprodução de bactérias benéficas, muitas das quais são antagonistas de vários fungos patogênicos. Também aumenta a atividade de minhocas e insetos predadores, comendo pragas.
  4. Mantenha uma temperatura constante no solo. Sob a cobertura morta, o solo não irá sobreagorar nem superaquecer. A temperatura estável na zona da raiz permite que a planta absorva os nutrientes do solo normalmente.

Quando a fase de brotamento começa, a planta deve ser alimentada. Não há fertilizantes especiais para esta cultura na Rússia, então você precisa se concentrar na proporção de nitrogênio, fósforo e potássio.

Determinar o tempo de maturação pode ser um número de sinais externos:

  • amarelecimento da planta
  • secagem das folhas inferiores,
  • secando as caixas.

No entanto, a colheita pode ser difícil, uma vez que as caixas na haste não amadurecem ao mesmo tempo - as inferiores são mais rápidas que as superiores. Portanto, eles começam a ceifar somente após o início das rachaduras das caixas mais baixas.

Os talos de gergelim chanfrado são dispostos em uma folha limpa e as caixas são cuidadosamente removidas. Então as hastes são removidas e as frutas são secas. Caixas totalmente secas são facilmente abertas com os dedos e as sementes são colocadas na mão.

É melhor armazenar sementes de gergelim na forma não descascada da casca exterior. Para garantir as condições ideais de armazenamento do produto, você precisa despejar as sementes em sacos de papel, fechar bem e colocar em uma sala seca e sem aquecimento. A uma temperatura próxima a 0 ° C, as sementes ficam bem preservadas por seis meses.

O gergelim é adequado não apenas para fins culinários. A medicina tradicional marcou suas propriedades curativas. Portanto, seu cultivo independente na horta, embora esteja associado a grandes custos trabalhistas, mas compensa os benefícios que a planta traz.

Como replantar sementes que se afundaram no solo

O gergelim é plantado no solo quando o solo está quente o suficiente (pelo menos até +18 graus). Escolha o local mais ensolarado recomendado para fertilizar no início da primavera com uma mistura especial: para 1 metro quadrado, você precisará de 100 g de superfosfato, 25 g de cloreto de potássio e 25 g de nitrato de amônio.

Quando o caule é fortalecido e as primeiras folhas aparecem, as sementes de gergelim são transplantadas para um local permanente. Demora cerca de 35-40 dias.

É possível cultivar mudas no peitoril da janela no inverno

Cultivo de gergelim no inverno não é proibido, porque está localizado perto da bateria, o que é favorável para o seu desenvolvimento. Forneça bastante luz solar de gergelim e use-a regularmente. Não se esqueça de periodicamente processar a cultura com meios especiais que ajudarão a evitar o desenvolvimento de doenças e o aparecimento de pragas.

Plantio de mudas em terreno aberto

Para o plantio, o solo é aprofundado de 8 a 10 cm e as mudas são plantadas alternadamente. O pré-solo precisa ser bem solto, fertilizado e completamente limpo de ervas daninhas. A distância entre as plântulas deve ser de pelo menos 6 a 10 cm e entre as fileiras deve ser de 50 a 60 cm.

É um processo simples, porque requer afrouxamento freqüente do solo, não muita rega e remoção de ervas daninhas. É necessário alimentar a planta somente quando o período de floração não tiver começado (isto acontece no dia 50-60), mas as segundas folhas já apareceram.

A fim de evitar que o gergelim ataque a doença (bacterioses, murcha), o controle oportuno de ervas daninhas ajudará, assim como o uso de meios agrotécnicos especiais.

O gergelim é uma planta extremamente útil, que pode ser cultivada tanto nos campos quanto no jardim perto da casa. Чтобы этот процесс происходил правильно, нужно постараться, обеспечив все необходимые условия для правильного развития растения и вызревания его семян. Только в таком случае вы получите зернышки, богатые витаминами и микроэлементами, способными заменить многие продукты питания.

Что же такое кунжут?

Há uma opinião de que o gergelim é uma planta selvagem, mas é fundamentalmente errado. Crescer é possível só em condições climáticas mornas. O gergelim representa exteriormente planta bem altaque cresce até três metros. Flores brancas, lilás ou rosa crescem das axilas das folhas. E essas flores florescem apenas um dia.

Imediatamente após a flor desvanece-se, forma-se neste lugar. vagem peculiarEm que são sementes de gergelim. O comprimento da vagem varia de 3 a 5 centímetros, podendo chegar a centenas de sementes.

Onde o gergelim cresce

Como mencionado anteriormente, o gergelim é uma planta que cresce apenas em um clima quente. É muito cultura amante do calorportanto, na Rússia, não cresce na natureza.

Inicialmente gergelim começou a crescer em Índia, Arábia e Norte da África, além do Paquistão. Então a criação levou Ásia Central e Sudeste da Ásia. Cultivo em massa e cultivo de gergelim na Rússia originou-se no território de Krasnodar.

No clima temperado desta região, o gergelim não cresce muito bem. A planta máxima pode atingir 80 centímetros de altura. Em princípio, gergelim, se desejado, e garantindo as condições necessárias podem ser cultivadas na Rússia central. Mas especialistas em agricultura dizem que este é um processo muito problemático e meticuloso.

Semente de gergelim

Em semente de gergelim contém uma grande quantidade de nutrientes, proteínas e óleos. Sua composição é rica em:

  • Vitaminas
  • Antioxidantes
  • Cálcio
  • Zinco

Sementes de tamanho muito pequeno vêm em cores diferentes:

  • vermelho,
  • preto,
  • amarelo,
  • brancos.

Como o gergelim é cultivado?

Essa cultura ama solo argiloso. Você pode cultivá-lo em solo fértil, mas então precisa fornecer uma drenagem de alta qualidade.

Cresce no verão, e a aterrissagem é feita na primavera. Quando o solo atinge uma temperatura média de +17 graus, isso significa que está completamente pronto para o plantio de sementes. Com uma queda acentuada na temperatura do ar para zero, a planta pode simplesmente morrer.

Antes do plantio, deve-se preparar minuciosamente o local. O solo é desenterrado, enquanto remove todas as ervas daninhas, uma vez que dificulta completamente o desenvolvimento da planta. Então o solo precisa ser fertilizado. Por 1 metro quadrado de solo deve aplicar:

  • 100 gramas de fertilizante superfosfato
  • 30 gramas de salitre,
  • 20 gramas de cloreto de potássio.

Sob a semeadura das sementes, é necessário fazer sulcos com 3 centímetros de profundidade. O espaçamento das linhas deve ter cerca de 50 centímetros de largura. Crescendo em tais condições, o gergelim se desenvolverá bem e, ao mesmo tempo, será muito fácil cuidar dele. As sementes devem ser semeadas em solo levemente úmido, por isso primeiro deve ser regado um pouco.

Quando os primeiros brotos aparecem, o gergelim deve ser desbastado. Para que o desenvolvimento da planta ocorra da melhor forma possível, a distância entre eles deve ser de aproximadamente sete centímetros. Posteriormente, o cuidado do gergelim consistirá apenas em regar, soltar o solo e remover as ervas daninhas.

É incrivelmente interessante ver o crescente gergelim. Na Internet, você pode até encontrar um vídeo ou foto com um desenvolvimento em fases da planta. Há também muitas receitas na net com este tempero maravilhoso.

Conforme a planta cresce, folhas fofas que são resistentes aos ventos começam a aparecer em seus caules. Graças às suas folhas e resistência a rajadas de vento seco, o gergelim é cultivado como uma rocha que protege as plantas mais fracas como uma parede.

Tempo de colheita

Em setembro, quando as folhas de gergelim ficam amarelas e depois desaparecem, é hora de colher a safra de gergelim. Deve ser realizado com muito cuidado e cuidado, pois as vagens com sementes abrem-se a partir do menor movimento irregular, enquanto se clica alto.

Quando você abrir o casulo, as sementes simplesmente se derramarão completamente. É por isso que você deve primeiro cuidar para que o tecido seja espalhado sob as plantas. Isso ajudará a coletar cem por cento da colheita sem perder um único grão.Você precisa armazenar as sementes em uma sala seca, onde a umidade não exceda 10 por cento.

Doenças, pragas e controle

Neste aspecto, o cultivo de gergelim não é muito problemático. O cheiro das folhas da planta repele insetos, mas, infelizmente, nem todos. Plant pode ser afetado por pulgões e moscas brancas. Em tal situação, é simplesmente impossível fazer sem o uso de preparações especializadas - inseticidas. Mas é benéfico apenas em uma área pequena. Se uma invasão de insetos tiver ocorrido, tal tratamento será economicamente inviável, já que um grande número de preparações será necessário.

Doenças que podem afetar o gergelim são principalmente microorganismos que se reproduzem em ambiente úmido. Eles podem até matar uma planta jovem.

O que é gergelim útil?

O uso de sementes de plantas foi mencionado acima, e agora vamos falar sobre as propriedades benéficas desta bela semente:

  • é um elemento necessário para o corpo humano, aumenta a resistência do corpo e melhora o metabolismo,
  • utilizado na prevenção e tratamento da osteoporose,
  • o uso regular reduz o colesterol,
  • A planta contém um hormônio feminino chamado lignana. Ele provou-se no tratamento de mastopatia,
  • O gergelim é considerado um excelente e muito eficaz meio de medicina tradicional em tosse e asma.

Tendo decidido cultivar esta cultura em sua trama, um jardineiro será capaz de fornecer a si e a sua família uma colheita muito útil. Ao mesmo tempo, o processo de cultivo de gergelim é uma visão muito divertida, da qual é impossível tirar os olhos. Embora seja um processo difícil, meticuloso, é muito divertido e você deve tentar cultivar uma cultura tão útil e antiga em seu jardim pelo menos uma vez. Pratos com sabor de sementes de gergelim, obter sabor completamente mágico, e seus benefícios para o corpo humano é inestimável.

Descrição detalhada da cultura

O gergelim é uma planta anual. É herbáceo, pertence à família do mesmo nome gergelim. Em altura, esta cultura pode atingir até três metros. Além da altura impressionante, a planta tem raízes bastante fortes, capazes de penetrar um metro de profundidade. Os ramos da planta têm cerca de 4 a 6 faces. As folhas, localizadas abaixo, são opostas e, quando crescem, observam a sequência. As folhas são grandes e podem ser amarelas, brancas e creme.

Ela floresce durante a primeira metade do verão, mas os frutos podem ser vistos no início do outono. Eles são apresentados sob a forma de um grande número de sementes em forma de ovo. Essas sementes podem ser preto e branco. Em uma dessas caixas pode haver cerca de 80 sementes, e o comprimento da cavidade não excede três centímetros.

Esta planta é amplamente difundida na Ásia, no Extremo Oriente e na África. Também deve ser notado um lugar próspero no cultivo dessa cultura. Este lugar é Myanmar, seguido pela Índia e pela China.

Em grande parte, uma popularidade tão séria da planta, devido ao fato de produzir petróleo.

Composição e Caloria

Contém 100 g de gergelim:

  • proteínas - 19 g,
  • gorduras - 49 g,
  • água - 9 g,
  • fibra de qualidade alimentar - 5,5 g,
  • cinza - 4,5 g,
  • ácidos graxos saturados - 6,4 g
  • monossacarídeos - 2 g,
  • vitaminas B1,2, E, PP.

O teor calórico desta planta também é relativamente alto. Por 100 g de contas de produto para cerca de 565 kcal. Se falamos sobre o petróleo que é produzido a partir desta planta, então o seu valor energético é ligeiramente superior e atinge 884 kcal. Ao tentar perder peso, é melhor evitar o uso de óleo à base de gergelim na dieta. Mas neste caso, vegetarianos e pessoas que aderem ao princípio de alimentos crus, podem usar esse óleo em sua dieta. É importante notar que flor de gergelim dura apenas um dia.

Qualidades positivas

Contém antioxidantes, nomeadamente sesaminol e sesamol. É importante notar que tais componentes são encontrados em quantidades muito pequenas em outros produtos. O gergelim é um exemplo de um regulador de processos metabólicos no corpo humano. Com a ajuda de placas de colesterol de gergelim são removidos das paredes de todos os vasos.

O gergelim também previne essas doenças:

  • trombose
  • aterosclerose
  • um acidente vascular cerebral
  • ataque cardíaco
  • hipertensão
  • outras doenças relacionadas ao sistema cardiovascular.

Se você usa regularmente gergelim, a composição do sangue muda, a taxa de coagulação aumenta. Com isso, você pode eliminar a dor nas articulações, bem como prevenir sua ocorrência. O uso de gergelim evita doenças que pertencem à tireóide, pâncreas e sistema respiratório.

Quanto ao óleo à base de gergelim, ele age como um laxante. Para efeito, será suficiente tomar uma colher de sopa de óleo antes de dormir. Ajuda o óleo nos primeiros estágios da gastrite, distúrbios estomacais. Ele também ajudará as mães que começam a alimentar seus filhos, especialmente nos estágios iniciais da lactação.

No caso da mastite, você pode aplicar uma compressa de sementes de gergelim. Além disso, os especialistas atribuem gergelim aos afrodisíacos. Além disso, com a ajuda de preparações de produção de gergelim para injeção em uma base solúvel em gordura. O óleo é amplamente utilizado em cosmetologia. De óleo de gergelim, máscaras são feitas para a pele irritada. Em uma pequena quantidade adicionada durante o cozimento e adicionado a saladas.

Aplicação de Culinária

É na culinária que o gergelim tem sido amplamente usado por muitos milênios. Na história de certos afrescos são conhecidos, que mostram como padeiros no Egito antigo polvilharam pão com sementes. Todos os produtos à base de gergelim encontraram aplicação no campo da culinária. As sementes têm um sabor doce, mas o sabor das folhas é quase idêntico ao da pimenta.

Se você fritar as folhas, elas podem dar ao prato um sabor salgado. Também é importante notar que o sabor das sementes depende diretamente do estágio de sua maturidade. Se forem imaturos, serão doces e, se estiverem maduros, parecerão uma noz a gosto. Sementes doces são usadas para polvilhar vários produtos assados. Também hoje, breading é usado para cozinhar carne, peixe, biscoitos diversos e assim por diante.

Uso na medicina tradicional

Poucas pessoas sabem, mas o gergelim é uma planta curativa, suas propriedades são amplamente usadas na medicina por mais de uma geração. Mesmo o curandeiro medieval oriental Avicena provou que o óleo de gergelim tem um efeito positivo sobre o tumor, ajuda a eliminar uma dor de cabeça e também melhora o funcionamento do trato gastrointestinal.

Por exemplo, vários séculos atrás, foi devido ao óleo de gergelim:

  • se livrou de uma dor de dente
  • estomatite foi tratada,
  • destruiu a doença periodontal.

Para se livrar da placa bacteriana nos dentes ou na língua, basta tomar uma colher de chá de óleo na boca pela manhã com o estômago vazio e enxaguar por 5 minutos. Especialistas dizem que este método de limpeza da cavidade oral é muito útil, mas é importante entender que é necessário fazer este procedimento todos os dias sem interrupção.

Além disso, o gergelim é muito usado no tratamento de resfriados: o óleo é aquecido em um banho de vapor e esfregado no peito e nas costas. Também é usado em faringite e faringite: o óleo deve ser tomado por via oral em um calor de 0,5 colher de chá. 2 vezes ao dia. Se você tiver problemas de estômago, você precisa beber meia colher de chá de óleo de gergelim com o estômago vazio. Para otite, recomenda-se aquecer o óleo de gergelim e enterrar 2 gotas três vezes ao dia nos ouvidos.

Depois de ler sobre um número tão grande de propriedades úteis de gergelim e sobre sua ampla gama de aplicações, surge a questão de saber se é possível cultivá-lo em casa. Como o próprio gergelim veio da África, as regiões do sul são um lugar ideal para cultivá-lo.

Preparando-se para o pouso

Primeiro de tudo, antes de embarcar na plantação desta planta útil, é necessário encontrar sementes de alta qualidade, porque a colheita dependerá delas. Os especialistas recomendam ir às compras de sementes de gergelim em uma loja especializada. É lá que você pode comprar sementes cruas destinadas ao plantio. O gergelim é uma planta que é muito exigente do sol, também é exigente quanto ao solo.